炒荷兰豆的家常做法大全（炒荷兰豆，切记不要直接下锅炒）

炒荷兰豆，切记不要直接下锅炒，教你一招脆利入味，营养不流失。大家好，这里是百变小厨坊。

河南豆营养价值极高，吃起来也非常的好吃，但是很多人在炒荷兰豆的时候发现自己在家炒的荷兰豆总是发黄，不好吃。

今天教你一招，让你在家炒出来的荷兰豆也能翠绿不发黄，特别好吃，给大鱼大肉都不坏。

挑选荷兰豆的时候，大家要注意，要挑选外表比较完整，没有出现任何腐烂和腐坏的情况。

除此之外，要去看一下荷兰豆表面有没有一些发黄的地方，那样的荷兰豆就是放的比较长了，或者是被虫蛀了，也不建议购买。

一定要挑选颜色比较翠绿的荷兰豆，这样的荷兰豆不仅新鲜，而且营养价值也非常的高，做出来也更加的可口，颜色也更好看。

挑好的荷兰豆，我们把它两头的筋膜全部去掉，这样吃起来更加的清脆，不塞牙。

然后将荷兰豆放到大盆子里面，加入适量的食盐，加适量的清水，将荷兰豆浸泡十分钟。

荷兰豆表面也非常的脏，经常会有一些杂质和脏东西吸附在上面，用盐将它浸泡一会，这样可以去除表面的虫卵和脏东西。

但是大家要注意浸泡的时间不能太长，浸泡的时间太长了，容易导致荷兰豆里面的营养成分流失。

心里准备一把东北木耳，准备好的木耳放入碗中，加入少许的白糖，一点点白醋，适量的50度以上的热水用筷子不停的搅拌，五分钟后木耳就被泡好了。

泡好的木耳，我们把它加一点面粉，用手抓一抓，这样洗出来的木耳会更加的干净，然后换清水，多淘洗两次，将木耳充分的淘洗干净，控水捞出，放入碗中备用。

接着用手将大一点的木耳撕成小片，这样吃起来会更好吃，也更容易入味。

然后再准备一块里脊肉，里脊肉洗干净后切成薄片，然后加少许的胡椒粉，一点点生抽，半个蛋清少许的玉米淀粉，充分的搅拌均匀，最后再加一点点香油进来，继续抓拌均匀，放在一旁腌制十分钟。

所有的食材准备就绪后，现在我们的荷兰豆也已经浸泡好了，把它抓洗干净，多开两次清水漂洗。

洗干净的荷兰豆控水捞出，放在一旁备用，接下来准备一锅水，把水烧开，水开后往里面加一勺食盐，少许的香油或者是食用油搅拌均匀后，把荷兰豆放进去焯水30秒钟。

河南豆特别容易熟，焯水的时间过长，吃起来就会软塌塌的，所以呢，这里大家就只需要焯水30秒就可以了，焯过水的荷兰豆颜色看起来更加的翠绿。

焯好水的荷兰豆现在将它控水捞出，放入凉水中，迅速过凉，收入碗中备用。

接着我们再把刚才撕好的木耳放进水中，煮上三分钟的时间，木耳它的成熟度比较低，所以呢，我们要煮的时间长一点，三分钟煮出来的木耳就已经断生了。

煮好的木耳控水捞出，放入盘中备用。解决气锅热油油热后，把腌好的肉片倒进来，快速划散，肉片定型后，现在往里面加入蒜片，继续炒香，喜欢吃辣一点的，或者是酱香味的，这里也可以放一点点辣椒油，或者是豆瓣酱进来。

这叫把切好的红辣椒片加进来，翻炒两下，现在把木耳和荷兰豆加进来，接着往里面加入一勺生抽少许的味精，少许白糖，适量食盐，大火翻炒均匀，美味即成。

这样做出来的荷兰豆颜色翠绿清脆又爽口，木耳的颜色也非常的鲜艳，再搭配上我们的红辣椒。颜色搭配起来就非常的有食欲，吃上一口，哇！真的是太解馋了。

河南豆这样做出来，别说是下酒了，吃饭都超级的香，而且菜色搭配也非常的丰富，吃起来更加的营养。

只要你学会了这个技巧，准保你炒出来的荷兰豆也依然颜色翠绿，吃起来清脆爽口，一点不比饭店里面的差哦。

不管我们荷兰豆和任何一种蔬菜炒，那么都可以将它这样来做，只是里面搭配的食材不一样而已。

比如说我们的荷兰豆搭配这两天的秋藕，炒出来之后味道也是别具一格，里面加上一点腊肉或者是熏肉，味道超级特别，非常好吃。

喜欢吃荷兰豆，却不知道怎么做的朋友，一定要试一试。