大黄米，具有较高的营养价值，尤其膳食纤维、维生素及矿物质含量丰富，也是药食同源之品，营养价值也很高。清草花木提醒您大黄米虽是五谷杂粮的一种，但并不是所有人都适合吃。

黍去皮之后即为大黄米，它分为粳黄米与糯黄米。粳黄米米粒透明、有光泽，黏性低，而糯黄米，俗称软黄米、黏黄米，米粒粉质、不透明，黏性大，常将其磨面作糕点，也用于酿酒。

大黄米颜色淡黄，无论是蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸都风味香浓，甜软香糯。

中医认为，大黄米在五行属金，归经入肺、大肠，性味是甘温的，能够补肺气，还可补中益气等。

大黄米就经常被当作食疗之品。像老人出现面色萎黄、日渐消瘦、乏力、胃口差等症状，可用大黄米加点阿胶煮粥就很不错。

大黄米的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿质元素。看到这里是不是已经迫不及待要尝试一下？

别急，清草花木温馨提醒下：对于容易高糖人群来说，大黄米还真得不太适宜多吃。

大黄米虽然是五谷中的一种，但糖反应显著高于小米，跟葡萄糖差不多，尽量少吃。

同时食用过多也会影响脾胃，也就是中医所说的“碍脾胃”。

自古以来，民以食为天。“吃”是头等大事，但“如何吃”还要多听清草花木的建议，吃得不对非但无益，还可能有损健康，正所谓“祸从口出，病从口入”。