翡翠烧麦

翡翠烧麦啊，那色泽真是诱人！翡绿色的外皮包裹着鲜美的馅心，咬一口下去，外皮薄而韧，馅心鲜美饱满，甜润清香，简直是早餐的绝佳选择！

做法

将绿色蔬菜汁加入面粉中揉成面团擀成薄皮。将猪肉等馅料调味后包入薄皮中制成烧麦形状。放入蒸锅中蒸熟即可食用。蒸制时火候要适中以保证烧麦皮薄馅美。

扬州灌汤包

扬州灌汤包那可真是扬州早茶的一大亮点！皮薄馅嫩汤汁浓郁咬一口下去汤汁四溢肉馅鲜美简直是美味极了！

做法

将猪肉等馅料调味后，包入薄面皮中，制成灌汤包形状。注意在包制时要将汤汁包裹在肉馅中以免漏出。放入蒸锅中蒸熟即可食用。食用时可先咬开一个小口吸出汤汁再品尝肉馅。

黄桥烧饼

黄桥烧饼啊，那外形饱满呈蟹壳红，看着就让人食欲大增！咬一口下去酥脆焦黄香气四溢简直是美味极了！

做法

将面粉等原料混合后，揉成面团擀成薄饼状。在薄饼上涂上猪油和芝麻等调料后卷起切成小段擀成烧饼形状。放入烤箱中烤至金黄酥脆即可食用。烤制时要注意火候以免烤焦或烤糊。

烫干丝

烫干丝啊，那可是扬州和泰州一带的传统特色美食！豆腐干切成细丝，用开水烫熟后加上特制的卤汁，那味道鲜美隽永，简直是让人回味无穷！

做法

将豆腐干切成薄片再切成细丝，用开水烫熟后捞出沥干水分。将特制的卤汁浇在干丝上拌匀即可食用。卤汁的调味可根据个人口味调整以达到最佳口感。

扬州炒饭

说到扬州炒饭，那可是咱们扬州人的骄傲！金灿灿的米粒，配上红彤彤的火腿、黄澄澄的鸡蛋，还有那Q弹的虾仁，每一口都是满满的幸福感。那味道，香糯可口，让人一吃就停不下来！

做法

选用优质米饭，先与打散的鸡蛋液拌匀，让每粒米饭都裹上蛋液。锅中加油烧热，先炒火腿丁、虾仁等配料至变色，再加入米饭快速翻炒，最后调味即可出锅。

千层油糕

千层油糕，那可真是层层叠叠的美味啊！外观芙蓉色，半透明状，咬一口下去，糖油相间，绵软甜嫩，简直是甜品中的极品！

做法

采用清肥慢长起酵法发酵面团，将面团擀薄后涂上猪油和糖，层层叠加，再蒸熟。蒸熟后油糕层次分明，口感极佳。

盐水鹅肉

盐水鹅肉，那味道清淡中带着鲜美，肉质嫩滑，入口即化。吃上一口，满嘴都是鹅肉的香气，简直是回味无穷！

做法

选用嫩鹅肉，先腌制入味，再用清水煮熟。煮时火候要掌握好，既要煮熟又不能煮烂。煮熟后捞出晾凉切片即可食用。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头，那可是咱们扬州的传统名菜！大肉丸子包裹着鲜美的蟹粉和蟹黄，蒸制而成。吃上一口，肉质肥嫩多汁，蟹粉鲜香四溢，简直是人间美味！

做法

将猪肉剁碎与蟹粉、蟹黄等混合调味后制成大肉丸子。将肉丸子放入蒸锅中蒸熟即可。蒸制时火候要适中以保证肉丸子鲜嫩多汁。

三丁包子

三丁包子啊，那可是色香味俱全！猪肉丁、鸡肉丁、笋丁三种馅料混合在一起口感丰富极了。咬一口下去满口都是鲜美的汤汁和馅料简直是让人欲罢不能！

做法

将猪肉丁、鸡肉丁、笋丁等馅料调味后包入发酵好的面团中制成包子形状。放入蒸锅中蒸熟即可食用。蒸制时火候要掌握好以保证包子皮松软馅料鲜美。

嘶马拉豆腐

嘶马拉豆腐啊，那可是咱们扬州的传统名吃！豆腐细嫩滑爽，配料丰富，口感鲜美，简直是一道让人难以忘怀的美食！

做法

将豆腐切成小块与竹笋、香菇等配料一起炖煮。炖煮时要注意火候和时间以保证豆腐的嫩滑和配料的鲜美，最后调味即可出锅食用。